für 1 Kastenform:
150g Maismehl
125g Amaranth, gepoppt
75g Leinmehl
1P. Backpulver (gluten frei)
1TL Salz
ca. 300ml Reisdrink, ungesühnt
1 EL Essig
1EL Zuckerrübensirup
Öl zum bestreichen
Zubereitung:
Die Trockenzutaten mischen sowie gut mixen, bis der Sirup sich gelöst hat. Die Mischung mit den Trockenzutaten zu einem Teig verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, glatt Steichen, mit Öl bepinseln und die Oberfläche der Länge nach einschneiden.
Das Brot bei 180 C 35 – 40 min backen.
